香菇蒸土鸡湘菜做法🍃🍗
湘菜,作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣、油重、味浓而著称，香菇蒸土鸡是一道深受欢迎的传统湘菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我们一起来看看这道美味的香菇蒸土鸡的具体做法吧！🍲
【食材准备】
- 土鸡一只（约1000克）
- 干香菇50克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
【制作步骤】
土鸡处理：将土鸡宰杀后，清洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
香菇泡发：将干香菇放入温水中泡发，待香菇变软后，去蒂，切成小块。
焯水：将腌制好的土鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将土鸡块和香菇放入蒸盘中，撒上姜片和葱段，倒入适量的酱油，盖上锅盖，大火蒸约30分钟。
调味：待土鸡蒸至熟透，取出蒸盘，撒上少许葱花和香菜（可选），淋上适量的食用油，增加香气。
出锅：将蒸好的香菇蒸土鸡装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
- 腌制土鸡时,加入料酒可以去除腥味，使鸡肉更加鲜美。
- 焯水可以去除土鸡中的杂质,使菜肴更加干净。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
香菇蒸土鸡,色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的湘菜佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的！🥰🍲
