香菇蒸鸡,一道色香味俱全的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或节日宴客，想要炖出一锅好吃的香菇蒸鸡，以下几个步骤和技巧必不可少：
🍲食材准备：
- 鸡肉：选用肉质鲜嫩的鸡腿肉或者整鸡，洗净切块。
- 香菇：选择新鲜、干燥的香菇，提前泡发，去蒂，切片。
- 姜片：几片姜，切片备用。
- 葱：适量葱，切段备用。
- 调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
🍲炖煮步骤：
- 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉，拌匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 蒸香菇：将泡发好的香菇片铺在盘底，撒上少许盐和胡椒粉，放入蒸锅中蒸约5分钟，使其吸足水分。
- 炖煮鸡肉：在锅中加入适量水，放入腌制好的鸡肉，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到鸡肉熟透。
- 收汁：将蒸好的香菇放在鸡肉上，继续炖煮5分钟，让香菇和鸡肉的味道相互渗透。
- 出锅装盘：将炖好的香菇蒸鸡盛出，撒上葱段，滴上几滴热油，激发葱的香味。
🍲小贴士：
- 香菇提前泡发,可以使其更加鲜美，炖煮时更能吸收鸡肉的精华。
- 腌制鸡肉时,加入姜片可以去除鸡肉的腥味，增加风味。
- 炖煮鸡肉时,注意火候，不要太大火，以免鸡肉炖得太老。
- 最后撒上葱段和热油,可以增加菜肴的香气，使口感更加丰富。
🍲 ：香菇蒸鸡炖得好，不仅鸡肉鲜嫩多汁，香菇的香气也能充分释放，掌握好以上步骤和技巧，相信你也能炖出一锅美味的香菇蒸鸡，和家人朋友共享这顿美食盛宴！🍲🍗🍄
