诸暨干菜蒸鳗鱼，一道源自浙江诸暨的传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱,就让我来为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法。
🍲材料准备：
- 鳗鱼一条（约500克）
- 诸暨干菜100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香醋适量
🍲制作步骤：
准备鳗鱼：将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用盐、酱油腌制10分钟。
泡发干菜：将诸暨干菜用清水泡发，泡至软后捞出,挤干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。
加入干菜：将泡发好的干菜放入锅中翻炒，炒至干菜微黄,出香味。
蒸制鳗鱼：将腌制好的鳗鱼段放在干菜上,再撒上适量盐和酱油。
蒸煮：将鳗鱼连同干菜一起放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
出锅：蒸好后，取出鳗鱼，淋上香醋,撒上葱花点缀。
🍲小贴士：
- 腌制鳗鱼时,可以加入少许料酒去腥。
- 蒸制过程中，注意火候,以免干菜烧焦。
- 蒸好的鳗鱼口感鲜美，干菜吸收了鳗鱼的鲜美,更加入味。
诸暨干菜蒸鳗鱼，既有干菜的香醇，又有鳗鱼的鲜美，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🍲
