山药蒸排骨是一道既营养又美味的家常菜,山药的清香与排骨的鲜美相得益彰，让人回味无穷，下面就来教大家如何蒸出好吃又入味的山药排骨。
🍲准备食材：
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 豆豉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍲烹饪步骤：
排骨处理：将排骨清洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
山药处理：山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
腌制排骨：将煮好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
蒸制排骨：将腌制好的排骨铺在蒸盘上，上面撒上豆豉、姜片、蒜瓣，淋上少许食用油。
蒸山药：将山药块放入另一个蒸盘中，上锅蒸10分钟。
蒸排骨：在排骨上锅蒸15-20分钟，根据排骨的大小和个人口味调整时间。
出锅：排骨蒸好后，撒上葱花，再将蒸好的山药放在排骨上，一同出锅。
🍲小贴士：
- 腌制排骨时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽主要是为了上色。
- 蒸排骨时,注意火候，避免排骨过于干硬。
- 山药蒸的时间不宜过长,以免口感变差。
这样一道美味又营养的山药蒸排骨就做好了,既保留了排骨的原汁原味，又有了山药的清香，让人食欲大增，快快动手尝试一下吧！🍲🥢🍲
