腊肉是很多人喜爱的美食,尤其是在冬季,那独特的风味让人欲罢不能,而关于腊肉蒸着吃前是否要炒这个问题,其实有一些窍门哦🧐。
腊肉直接蒸也是可以的,但如果先炒一下,会让口感更加丰富,炒腊肉的时候,腊肉本身已经有一定盐分,所以炒菜时无需再加太多盐,把腊肉切成薄片,放入热锅中,用小火慢慢煸炒,随着油温升高,腊肉会渗出一些油脂,这时可以看到肉片逐渐变得透明卷曲,散发出诱人的香气😃,炒过的腊肉再拿去蒸,能让腊肉吸收更多的水汽,口感变得更加软糯,油脂也会更加均匀地分布在肉片中,吃起来更香。
要是觉得炒麻烦,直接蒸也没问题,将腊肉洗净后切成薄片,摆在盘子里,大火蒸20分钟左右,直到腊肉熟透,这样蒸出来的腊肉原汁原味,肉质紧实有嚼劲🤗。
无论是先炒后蒸还是直接蒸,都可以根据个人口味搭配一些配菜,比如土豆、豆角、香芋等,让整道菜更加丰盛美味😜,掌握了这些窍门,就能轻松做出美味的腊肉料理啦!