清明时节雨纷纷，家家户户蒸馒头，清明馒头，又称青团，是我国的传统美食，象征着团圆和美好，如何蒸出好吃的清明馒头呢？🥯🥢下面就来分享一些制作清明馒头的技巧。
🌿 选材选择上好的糯米粉和籼米粉是关键，糯米粉要细腻，籼米粉要具有一定的弹性，还需要准备适量的糖、青草汁（或绿茶汁）以及一些芝麻、红豆等馅料。
🍃 准备青草汁将新鲜的青草洗净，放入锅中煮沸，捞出青草，留下绿色汤汁，如果没有青草，可以用绿茶代替,泡出茶汁。
🍜 和面将糯米粉和籼米粉按1:1的比例混合，加入适量的糖和青草汁（或绿茶汁），揉成面团，面团要软硬适中,不宜太硬或太软。
🥚 馅料准备将红豆煮熟，捣成泥状，加入适量的糖搅拌均匀,芝麻炒香后压碎备用。
🥢 包馅将面团分成小剂子，擀成圆片，放入适量的馅料，然后包成圆形，封口时要捏紧,以免蒸煮时馅料流出。
🍲 蒸制准备一个蒸锅，将包好的馒头放入蒸笼中，水开后蒸15-20分钟，蒸制过程中，要保持火力适中,避免馒头蒸不熟或过度膨胀。
🍜 出锅蒸好的馒头色泽翠绿，香气扑鼻，取出后,稍微晾凉即可食用。
🌟 小贴士
- 青草汁或绿茶汁不宜过多,以免颜色过深影响口感。
- 和面时,可以根据个人口味适量添加糖。
- 蒸馒头时，火候要适中,避免馒头蒸不熟或过度膨胀。
清明馒头，不仅是一道美食，更是一种文化的传承，学会了这些技巧，相信你也能蒸出美味的清明馒头，与家人共享这份团圆的美好。🎉🎊
