正宗梅州蒸扣肉，一道传承自广东梅州的经典美食，以其独特的风味和制作工艺，深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道正宗梅州蒸扣肉的做法,一起感受这份地道的美食魅力吧！
🍖【食材准备】
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
🍖【制作步骤】
- 五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 生姜切片，葱切段,蒜拍碎备用。
- 锅中放入适量的清水，加入生姜、葱段、蒜、八角、香叶、料酒,大火煮开。
- 将焯好水的五花肉放入锅中，加入适量的酱油和糖,小火慢炖。
- 待五花肉炖至八成熟时，捞出放入碗中，用筷子将五花肉压扁,使其更易入味。
- 在五花肉上撒上适量的生姜片、葱段和蒜，再倒入适量的酱油和糖,使五花肉充分吸收调料的味道。
- 将装有五花肉的碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,直至肉质软烂。
- 蒸好的扣肉取出，倒掉多余的汤汁,撒上葱花点缀即可。
🍖【小贴士】
- 肉块焯水时，水要开后再放入肉块,避免肉质紧缩。
- 炖肉时，火不宜太大,以免肉质变硬。
- 蒸扣肉时，火候要适中,以免肉质过于干硬。
🍖【美食分享】正宗梅州蒸扣肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，味道鲜美，每一口都能感受到食材的原始味道，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的梅州蒸扣肉！🍲🥢🌶️
