美味家常的蒸菜佳品🍽️
香芋,又称芋头，是广东地区非常受欢迎的一种食材，它富含膳食纤维、维生素和矿物质，不仅营养价值高，而且口感软糯，非常适合用来蒸制，就让我们一起学习如何蒸出好吃的广东蒸香芋丝吧！🌿
准备食材：香芋1个、胡萝卜1根、红椒1个、葱1根、蒜2瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调味料。
【步骤一：香芋处理】
- 香芋去皮,切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜、红椒切丝，葱切段，蒜切片备用。
【步骤二：腌制香芋丝】
- 将泡好的香芋丝捞出,沥干水分。
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
【步骤三：蒸制香芋丝】
- 锅中加水烧开,将腌制好的香芋丝放入蒸盘中。
- 蒸约10分钟,待香芋丝熟软即可。
【步骤四：炒制配料】
- 热锅凉油,放入蒜片爆香。
- 加入胡萝卜丝、红椒丝翻炒至断生。
- 调入生抽、老抽、蚝油，炒匀。
【步骤五：组合装盘】
- 将炒好的胡萝卜丝、红椒丝铺在蒸好的香芋丝上。
- 撒上葱段,即可上桌享用。
🌟小贴士：
- 蒸香芋丝时,火候不宜过大，以免香芋丝变焦。
- 腌制香芋丝时,加入适量的胡椒粉，可以增加香芋丝的口感。
- 胡萝卜、红椒等配料可以根据个人口味选择。
广东蒸香芋丝是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🥰
