怎样蒸扣肉好吃不腻🍖
扣肉,作为中国传统的美食之一，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，怎样蒸扣肉好吃不腻呢？下面，就让我为大家分享一些制作扣肉的秘诀吧！🎉
选材：选择肉质鲜嫩的五花肉，最好是带皮的，这样扣肉口感更佳。🥩
准备调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖等。🍃
腌制五花肉：将五花肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、生姜、大葱等调料腌制2小时以上，让肉质充分吸收调料的味道。🍲
煮五花肉：将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火煮开后转小火煮至肉质熟透。🍲
蒸扣肉：将煮好的五花肉捞出，沥干水分，放入蒸锅中，加入冰糖，用大火蒸30分钟。🍖
翻扣五花肉：将蒸好的五花肉取出，倒扣在盘中，待其冷却后，即可切成片状，摆放在盘中。🍽️
调汁：将蒸五花肉的原汤倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。🍲
淋汁：将煮好的汤汁均匀地淋在扣肉上，即可享用美味可口的扣肉啦！🍖
注意事项：
腌制五花肉时,注意调料的比例，以免过咸或过淡。🍲
煮五花肉时,火候要适中，以免肉质过于紧实或煮烂。🍲
蒸扣肉时,火候要大，以免肉质不熟。🍖
翻扣五花肉时,注意力度，以免将五花肉弄碎。🍽️
按照以上步骤,相信你一定能做出美味可口的扣肉，享受美食带来的愉悦！🎉
