🌹梅菜蒸卤肉做法窍门,家常美味轻松get！
梅菜蒸卤肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是节日宴席上的佳品，下面，就让我来为大家揭秘梅菜蒸卤肉的独特做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！🎉
🍲【材料准备】
- 卤肉：五花肉500克、葱姜适量、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
- 梅菜：梅菜干100克、蒜末适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉
🍲【做法步骤】1️⃣ 卤肉准备：将五花肉切成块状，葱姜切丝备用，锅中加水，放入五花肉焯水去腥，捞出备用。2️⃣ 卤制：锅中加水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，使肉质鲜嫩入味。3️⃣ 梅菜处理：将梅菜干提前用清水泡发，洗净后切成细丝，加入蒜末拌匀。4️⃣ 蒸制：将炖好的卤肉捞出，切成薄片，将梅菜丝铺在盘底，再将卤肉片摆放在梅菜丝上。5️⃣ 调味：在卤肉片上撒上适量的盐、胡椒粉，淋上少量生抽、老抽，撒上葱花点缀。6️⃣ 蒸制：将处理好的梅菜蒸卤肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，至肉熟透,梅菜入味。
🌟【做法窍门】1️⃣ 梅菜提前泡发，这样可以使梅菜更加柔软，口感更佳。2️⃣ 卤肉炖煮时间不宜过长，以免肉质过于软烂，影响口感。3️⃣ 蒸制时，火候不宜过大，以免梅菜蒸烂，失去风味。4️⃣ 调味时，生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整,使菜品颜色更加诱人。
🍽️【小贴士】
- 梅菜蒸卤肉适合搭配米饭食用,更能衬托出肉类的鲜美。
- 如有剩余，可冷藏保存,食用时重新加热即可。
学会了这道梅菜蒸卤肉的做法，你还在等什么呢？快来动手试试吧！相信我，这道菜一定会成为你餐桌上的美味佳肴！🥰🍲
