蒜蓉蒸翘壳鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜，其做法简单，但要想做得美味，还是有一些小窍门的，下面,就让我来为大家揭秘蒜蓉蒸翘壳鱼的独特做法和窍门吧！
🌿【准备食材】
- 翘壳鱼一条（约500克）
- 蒜蓉适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
🍳【做法步骤】
- 鱼的处理：将翘壳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状,用料酒和盐腌制10分钟。
- 蒜蓉准备：将蒜头剥皮，用刀背拍碎,剁成细腻的蒜蓉。
- 姜葱处理：将姜切成姜末,葱切成葱花备用。
- 鱼块摆放：将腌制好的鱼块摆放在盘中,撒上姜末和蒜蓉。
- 调味：在鱼块上均匀地撒上适量的盐和酱油,淋上少许食用油。
- 蒸制：将装有鱼块的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,直到鱼熟透。
- 出锅：将蒸好的鱼块取出，撒上葱花，再次淋上少许热油,激发葱花的香气。
🌟【做法窍门】
- 鱼的新鲜度：选择新鲜的翘壳鱼，鱼眼清澈，鱼肉有弹性,这样蒸出来的鱼才鲜美。
- 蒜蓉的细腻度：蒜蓉要剁得足够细腻,这样蒸出来的蒜蓉香味才能充分释放。
- 腌制时间：腌制鱼块的时间不宜过长，以免鱼肉变硬,影响口感。
- 蒸鱼火候：蒸鱼时火候要大，但时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 油温：淋上热油的温度要适宜，既能激发葱花的香气,又不会烫伤葱花。
🍽️【小贴士】
- 蒸鱼时，可以在鱼块上垫一片姜，这样既可以防止鱼块粘盘,又能增加鱼的鲜味。
- 蒸鱼时，可以在锅中加入少许清水,以防干锅。
蒜蓉蒸翘壳鱼，简单几步，美味即刻呈现，学会了这些做法和窍门，相信你也能做出一道色香味俱全的蒜蓉蒸翘壳鱼，与家人朋友共享美味时光！🍽️🥘🌿
