淮山梅子蒸排骨是一道美味可口的家常菜,以淮山、梅子和排骨为主要食材，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅味道独特，而且具有一定的食疗作用，对身体健康有很好的保健作用。
准备食材：
- 排骨：500 克
- 淮山：200 克
- 酸梅：5 颗
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 酱油：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 生粉：1 汤匙
- 葱花：适量
制作步骤：
- 将排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入酱油、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 淮山去皮,洗净，切成小块，放入碗中备用，蒜、姜切末，酸梅去核，切碎备用。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸约 15 分钟，直到排骨熟透。
- 将蒸好的排骨取出,放入另一个碗中，加入淮山、蒜末、姜末和酸梅碎，搅拌均匀。
- 加入生粉,搅拌均匀，使每块排骨都裹上生粉。
- 将裹好生粉的排骨放回蒸锅中,蒸约 10 分钟，直到排骨表面变得酥脆。
- 取出蒸好的淮山梅子蒸排骨,撒上葱花即可。
淮山梅子蒸排骨口感鲜美,淮山的软糯和梅子的酸甜与排骨的鲜嫩相得益彰，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客菜之一。