大排怎么蒸好吃窍门

🍲大排怎么蒸好吃窍门🍲

大排作为一道经典的家常菜,深受广大食客的喜爱，想要将大排蒸得美味可口，其实并不难，只需掌握以下几个窍门，保证让你轻松变大排达人！🎉

🔹1. 选材要讲究

我们要选用新鲜的猪肋排,肉质鲜嫩且富有弹性，挑选时，可观察排骨的颜色、气味和肉质，确保新鲜。

🔹2. 腌制入味

将排骨清洗干净后,用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、胡椒粉等调料腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

🔹3. 切花刀

在腌制好的排骨上,用刀轻轻划几道花刀，这样蒸出来的排骨更加入味，口感更加鲜嫩。

🔹4. 蒸制时间

将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸制10分钟左右，蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整，以熟透为宜。

🔹5. 汤汁调味

在蒸制过程中,可以准备一碗汤汁，将生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料搅拌均匀，待排骨蒸好后，倒入汤汁，让排骨更加入味。

🔹6. 蒸好后焖一下

蒸好的排骨不要立即出锅,可以焖一下，让汤汁更好地渗透到排骨中，使口感更加鲜嫩。

🔹7. 调味品点缀

出锅后,可以在排骨上撒上葱花、香菜等调味品，增加菜品的美观和口感。

🔹8. 火候掌握

蒸制过程中,火候要掌握好，避免排骨蒸煮过度，导致口感变差。

掌握了以上窍门,相信你一定能够蒸出美味可口的大排！快动手试试吧！👩‍🍳🍲