排骨可是很多人餐桌上的美味佳肴，那你知道排骨怎么蒸才好炸着吃呢🧐？
挑选新鲜的排骨，把它们切成大小均匀的小段，然后将排骨用清水冲洗干净，浸泡一会儿，去除血水，接着准备一个大碗，放入排骨，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜片和葱段，用手抓匀，让每一块排骨都充分裹上调料，腌制30分钟左右，这样能让排骨充分入味😋。
腌制好后，把排骨放入蒸锅中，大火蒸20到30分钟，具体时间根据排骨的大小来调整，直到排骨熟透，蒸好的排骨拿出来,让它稍微晾凉一下。
接下来就是炸排骨啦！锅中倒入足够的油，烧至六成热，把晾凉的排骨一块块放入锅中，炸的时候要注意火候，中小火慢慢炸，炸至排骨表面金黄酥脆,捞出控油。
这样蒸炸后的排骨，外酥里嫩，咬一口，满满的肉香在口中散开，再搭配上自己喜欢的蘸料，比如番茄酱或者椒盐，简直是人间美味😍！无论是作为小吃还是菜肴，都非常合适，赶紧试试吧！