红烧蒸肘子,一道色香味俱佳的传统中式菜肴，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面，就让我为大家详细介绍一下红烧蒸肘子的做法吧！🍖
材料准备：
- 猪肘子1个（约1000克）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角2颗
- 桂皮1段
- 花椒适量
- 清水适量
- 盐适量
制作步骤：
预处理肘子：将猪肘子清洗干净，用刀背轻轻拍打一下，使其肉质更加松软，然后将肘子放入锅中，加入清水，放入几片生姜和几段大葱，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
调酱汁：在一个小碗中，加入适量的老抽、生抽、料酒和冰糖，搅拌均匀，制成酱汁。
腌制肘子：将处理好的肘子放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入八角、桂皮和花椒，用手将酱汁均匀涂抹在肘子上，腌制30分钟以上，使其入味。
蒸制肘子：将腌制好的肘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直至肘子熟透，期间可以适当翻动一下，确保肘子受热均匀。
出锅装盘：肘子蒸好后，取出，用刀将肘子切成薄片，摆放在盘中。
收汁：在锅中加入少量清水，放入剩余的冰糖，小火慢慢熬至糖色变红，然后迅速将糖汁浇在切好的肘子上。
撒上葱花：撒上一些葱花，增加菜肴的香气。
一道美味的红烧蒸肘子就完成了！🎉 这道菜肴色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧！🍳
