蔬菜蒸鸡蛋羹是一道营养丰富又美味的家常菜肴,口感嫩滑，老少皆宜，下面就来分享一下它的制作方法。
所需食材：鸡蛋2个、菠菜适量、胡萝卜适量、盐少许、生抽适量、香油适量、温水适量。
步骤：
- 菠菜洗净焯水后切碎,胡萝卜洗净切碎备用。🥕
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。
- 接着慢慢加入温水,水和鸡蛋的比例约为1.5:1，继续搅拌，让水和蛋液充分融合。
- 搅拌好的蛋液用滤网过滤两次,去除表面的浮沫。
- 将过滤后的蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 放入蒸锅中,大火蒸5分钟左右，待蛋液稍微凝固。
- 揭开保鲜膜,在蛋液上均匀撒上菠菜碎和胡萝卜碎，再盖上保鲜膜，继续蒸8 - 10分钟，直到鸡蛋羹完全熟透。
- 蒸好后取出,淋上适量生抽和香油即可。😃
这样一道色香味俱全的蔬菜蒸鸡蛋羹就做好啦！鸡蛋的嫩滑搭配蔬菜的清香，味道十分美妙，赶紧试试吧！🎉