🍞蛋白糕的蒸制秘籍,让你轻松做出美味佳肴！
🍳 蛋白糕，作为一款低脂又美味的甜品，深受大家喜爱，如何蒸制出既松软又香甜的蛋白糕呢？下面,就让我来为大家揭秘蛋白糕的蒸制秘籍吧！
🌟 准备材料：
- 鸡蛋白：4个
- 细砂糖：60克
- 柠檬汁：几滴
- 低筋面粉：40克
- 牛奶：30毫升
🌟 蒸制步骤：
1️⃣ 鸡蛋白分离：将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄用于其他甜品或烹饪,蛋白备用。
2️⃣ 蛋白打发：将蛋白放入无油无水的碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至干性发泡,即提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角。
3️⃣ 加入糖：在蛋白打发的过程中，分三次加入细砂糖,每次都要等糖完全溶解后再加入下一次。
4️⃣ 混合面粉：将低筋面粉过筛，加入打发的蛋白中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免消泡。
5️⃣ 加入牛奶：将牛奶轻轻倒入面糊中,再次翻拌均匀。
6️⃣ 蒸制：准备一个蒸锅，水开后将面糊倒入模具中，放入蒸锅中,中火蒸约20分钟。
7️⃣ 出锅：蒸好后，关火，待模具冷却至室温后脱模,即可享用美味的蛋白糕啦！
🎉 小贴士：
- 蛋白打发时，注意容器要无油无水,否则蛋白不易打发。
- 打发蛋白时，加入糖的速度要均匀,避免糖粒沉淀。
- 蛋糕蒸制时，火候不宜过大,以免蛋糕表面开裂。
通过以上步骤，相信你一定能蒸制出松软香甜的蛋白糕！快来试试吧，让你的味蕾享受这份美味吧！🍪🎉
