蒸黑面馍馍做法窍门🍲
黑面馍馍，又称黑馍馍，是北方地区一道传统的面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就为大家揭秘蒸黑面馍馍的做法窍门，让你轻松在家享受美味的黑馍馍🥰！
材料准备
- 高筋面粉 500g
- 黑麦粉 100g
- 温水 300ml
- 酵母 5g
- 糖 10g
- 盐 5g
- 玉米油 适量
制作步骤
和面：将高筋面粉和黑麦粉混合，加入酵母、糖和盐，用温水揉成光滑的面团，面团要软硬适中，不宜太硬或太软🥢。
发酵：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时，发酵好的面团表面会有蜂窝状的小孔，用手轻轻按压面团，能立即恢复原状，说明发酵成功🌟。
揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出面团中的空气，使其变得更加紧实，揉面时可以适当加入少量玉米油，使面团更加光滑细腻🍃。
分割：将揉好的面团分割成均匀的小剂子，每个剂子的大小根据个人喜好而定🍴。
整形：将每个小剂子搓成圆柱形，然后用手掌轻轻按压成中间厚、边缘薄的圆饼状。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将黑面馍馍放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸15-20分钟，蒸至馍馍表面鼓起，颜色变深，即可出锅🍳。
窍门分享
- 水温：和面时使用温水,有利于酵母的发酵。
- 发酵时间：发酵时间不宜过长，以免面团发酵过度,影响口感。
- 揉面：揉面时要均匀用力，使面团表面光滑,避免出现裂痕。
- 蒸制时间：蒸制时间根据馍馍的大小和厚度调整,以免蒸不熟或过熟。
学会了这些做法窍门，相信你在家也能蒸出美味的黑面馍馍，快来试试吧，和家人朋友一起分享这份传统美食的乐趣吧！🎉🥘
