🍲 冬瓜蒸排骨大厨做法窍门 🍲
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道家常美食——冬瓜蒸排骨，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，是家庭聚餐和节日宴客的佳品，下面，就让我为大家揭晓冬瓜蒸排骨的大厨做法窍门吧！🎉
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 冬瓜：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 香葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨洗净,放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用。
- 冬瓜去皮、去瓤，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、食用油，拌匀腌制10分钟。
- 煮好的排骨捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的排骨铺在冬瓜块上,放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
- 蒸好的排骨取出,撒上香葱，淋上热油，即可享用。
🍲【大厨做法窍门】
- 排骨在蒸之前要先用开水焯水,去除血水和腥味，使肉质更加鲜美。
- 冬瓜要提前腌制,这样蒸出来的排骨口感更佳。
- 调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
- 蒸制时间不宜过长,以免排骨变柴。
🍲【温馨提示】
- 冬瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
- 排骨蒸制过程中,注意火候，以免烧焦。
亲爱的朋友们,学会了这道冬瓜蒸排骨的大厨做法窍门，不妨动手试试吧！相信你们一定能做出一道美味的佳肴，祝大家做菜愉快，享受美食时光！🍽️🍲
