条子肉，一道经典的家常美食，以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱，想要蒸出好吃的条子肉，关键在于选料、腌制和蒸制的技巧,下面就来分享一下条子肉怎样蒸着好吃的秘诀😋
食材准备
- 五花肉：选取肥瘦相间的五花肉，肉质鲜嫩,口感最佳。
- 葱姜蒜：去腥增香必备。
- 八角、桂皮、香叶：少许即可,增添风味。
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐：用于腌制和调味。
制作步骤
- 将五花肉切成均匀的长条，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥,捞出沥干水分。
- 调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、冰糖、盐,搅拌均匀。
- 把焯好水的条子肉放入酱汁中，腌制1-2小时,让条子肉充分吸收酱汁的味道。
- 将腌制好的条子肉皮朝下码放在蒸碗中，倒入腌制的酱汁，再加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜。
- 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸1.5-2小时,直到条子肉软烂。
- 蒸好后，取出蒸碗，将汤汁倒入锅中,大火收汁至浓稠。
- 把蒸碗中的条子肉倒扣在盘中，淋上浓稠的汤汁,一道美味的蒸条子肉就完成啦😎
小贴士
- 腌制时间可根据个人口味调整,喜欢味道浓郁的可以多腌制一会儿。
- 蒸制的时间要足够，确保条子肉软烂，但也不要过长,以免过于油腻。
- 收汁时要注意观察汤汁的浓稠度,不要收得太干。
按照以上方法，就能轻松蒸出好吃的条子肉啦！无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道拿得出手的美味佳肴🤗快来试试吧！