用大米发面蒸馒头，是一种简单又美味的家常做法。🍚🥯 以下是一份详细的制作步骤,让你轻松学会如何制作出香喷喷的大米发面馒头。
🌟【材料准备】
- 大米：100克
- 温水：适量
- 酵母：3克
- 中筋面粉：适量
- 糖：少许（可选）
- 盐：少许（可选）
🌟【制作步骤】
浸泡大米：将大米放入碗中，加入温水浸泡30分钟,使其充分吸水变软。
发酵：将浸泡好的大米连同水一起倒入搅拌机中，加入酵母和少许糖（糖有助于酵母发酵）,搅拌成米浆。
静置发酵：将搅拌好的米浆倒入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，一般需要2-3小时，直到米浆体积膨胀,表面有气泡。
和面：将发酵好的米浆倒入一个大碗中，加入适量的中筋面粉，根据面团的软硬程度适量增减面粉，用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
发酵：将面团放在温暖处再次发酵，大约1小时,直到面团体积再次膨胀。
分割：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分割成大小均匀的小面团。
整形：将小面团搓成圆形，放在蒸笼中，注意留出一定的间隔,以免蒸制时粘连。
二次发酵：将蒸笼放在温暖处再次发酵10-15分钟,让馒头进一步膨胀。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸笼放入，大火蒸制15-20分钟,直到馒头熟透。
出锅：蒸好后，关火,待馒头稍微冷却后即可取出享用。
🌟【小贴士】
- 发酵过程中要注意温度,过高或过低都会影响发酵效果。
- 面团要揉至光滑,这样蒸出的馒头才会更加松软。
- 蒸制时，水开后放入蒸笼，避免冷水蒸馒头,以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的大米发面馒头了，快来试试吧，保证让你满意！🍲🎉
