潮汕咸菜蒸草鱼,一道地道的潮汕家常菜，鲜美可口，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍽️【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 潮汕咸菜适量
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
🍽️【制作步骤】
- 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适口的块状。
- 潮汕咸菜洗净,切成细丝，用清水浸泡一段时间，去除多余的咸味。
- 姜切片,蒜拍碎，葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入草鱼块，两面煎至微黄。
- 将煎好的草鱼块盛出,放入盘中。
- 将浸泡好的咸菜丝铺在草鱼块上,撒上适量的盐、酱油和花椒粉。
- 再次热锅,加入适量的油，将葱段放入锅中爆香，然后均匀地浇在草鱼和咸菜上。
- 将蒸锅水烧开,将装有草鱼和咸菜的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好后,撒上葱花点缀，即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 草鱼块要煎至微黄,这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
- 咸菜不宜放太多,以免过咸。
- 蒸鱼时,火候不宜太大，以免鱼肉过于干硬。
潮汕咸菜蒸草鱼,色泽诱人，口感鲜美，是潮汕地区一道独具特色的美食，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥘🍃🐟
