东北菜蒸熊爪蒸鹿茸的做法

🍲东北菜蒸熊爪蒸鹿茸的做法🍖

东北菜以其独特的风味和丰富的食材而闻名，其中蒸熊爪和蒸鹿茸更是让人垂涎欲滴的美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这两道菜的制作方法吧！👩‍🍳

蒸熊爪

1. 准备食材：熊爪、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶。

2. 将熊爪清洗干净，放入沸水中焯水,去除血水和异味。

3. 焯水后的熊爪捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。

4. 锅中放入适量的水，加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 将煮好的熊爪捞出，放入蒸锅中,大火蒸制约1小时。

6. 蒸好的熊爪取出，放入盘中,撒上葱花即可。

蒸鹿茸

1. 准备食材：鹿茸、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶。

2. 将鹿茸清洗干净，放入沸水中焯水,去除血水和异味。

3. 焯水后的鹿茸捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。

4. 锅中放入适量的水，加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 将煮好的鹿茸捞出，放入蒸锅中,大火蒸制约1小时。

6. 蒸好的鹿茸取出，放入盘中,撒上葱花即可。

这两道东北菜蒸熊爪和蒸鹿茸，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的蒸熊爪或蒸鹿茸，既能驱寒暖身，又能满足你的味蕾，快快动手尝试一下吧！🍲🍖

注意事项：

1. 蒸熊爪和蒸鹿茸时，火候要掌握好,以免烧焦。

2. 熊爪和鹿茸在焯水时，要去除血水和异味,以免影响口感。

3. 蒸制过程中，要适时翻动,使食材受热均匀。

4. 蒸好的熊爪和鹿茸，可搭配蘸料食用,味道更佳。