粤菜蒸鸭子做法大全

粤菜蒸鸭子做法大全🦆

🍽️ 粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味深受人们喜爱，蒸鸭子作为粤菜中的一道经典菜肴，不仅肉质鲜嫩，而且营养健康，下面，就为大家详细介绍粤菜蒸鸭子的做法大全,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！

🍳 【准备材料】

• 鸭子1只（约1500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 蒜瓣适量
• 花椒粒适量
• 香叶适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 糖适量
• 食用油适量

🍳 【制作步骤】1️⃣ 鸭子宰杀后，清洗干净，去掉内脏和鸭++，用刀背轻轻拍打鸭身，使其肉质更加松软。2️⃣ 将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。3️⃣ 锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒粒、香叶，大火煮开后转小火煮10分钟，制成高汤。4️⃣ 将焯水后的鸭子放入汤中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、糖，大火煮开后转小火炖煮30分钟，使鸭肉更加入味。5️⃣ 炖煮好的鸭子捞出，沥干水分，放在盘中。6️⃣ 锅中放入适量的食用油，加热至七成热，将热油浇在鸭子身上，使鸭皮更加酥脆。7️⃣ 将鸭子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟，直至鸭肉熟透。8️⃣ 蒸好的鸭子取出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。

🍽️ 【小贴士】

• 焯水时，水要烧开后再放入鸭子,以免鸭皮破裂。
• 炖煮鸭子时，火不宜太大,以免鸭肉过于紧实。
• 蒸鸭子时，要确保鸭子熟透,以免食用时拉肚子。

🦆 粤菜蒸鸭子，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的传统菜肴，学会了这道菜的做法，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺，快动手试试吧！👩‍🍳👨‍🍳