米面发糕怎么蒸好吃🍞
米面发糕，又称发糕、蒸糕，是一种传统的中式糕点，口感松软，香甜可口，深受人们喜爱，想要蒸出一块美味可口的米面发糕，以下是一些关键步骤和技巧，让我们一起来看看吧！👇
准备原料🍳
- 大米：500克
- 糯米：100克
- 酵母：5克
- 红糖：适量
- 清水：适量
浸泡米粒🍚将大米和糯米混合，用清水浸泡4小时以上,让米粒充分吸水。
磨浆🔧将浸泡好的米粒和糯米放入搅拌机中，加入适量水,磨成细腻的米浆。
发酵🍞将磨好的米浆倒入盆中，加入酵母和红糖，搅拌均匀，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，大约需要2-3小时，直到米浆体积膨胀,表面有气泡。
蒸制🍲
- 准备一个蒸锅,将发酵好的米浆倒入事先涂抹了油的蒸盘里。
- 将蒸锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸好后，不要立即开盖，让米面发糕在蒸锅中焖5分钟,这样可以使糕体更加松软。
冷却与切片🍴
- 蒸好的米面发糕取出后,放在通风处冷却。
- 冷却后，用刀切成小块,即可享用。
小贴士：
- 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会失去活性,影响发糕的口感。
- 蒸制时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过短,米面发糕不熟。
- 切块时，刀要锋利,以免破坏糕体的松软度。
通过以上步骤，相信你一定能蒸出一块美味可口的米面发糕！快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份甜蜜的美味吧！🎉🍯
