潮汕美食以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名遐迩，今天要给大家介绍一道极具潮汕特色的佳肴——潮汕草鱼蒸腐竹，这道菜口感鲜香嫩滑，让人回味无穷😋。
所需食材有草鱼、腐竹、葱姜蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、食用油等。
首先处理食材，将草鱼收拾干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻🧂，腐竹提前泡发至软，切段备用,葱姜蒜切成末。
接着把泡好的腐竹铺在盘中，再将腌制好的草鱼放在腐竹上，然后在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油,撒上葱姜蒜末。
蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整，以鱼眼突出、鱼肉熟透为宜🕙。
蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，撒上新鲜的葱姜丝，最后淋上热油激发香味，一道美味的潮汕草鱼蒸腐竹就大功告成啦🎉！
这道菜中，草鱼鲜嫩多汁，腐竹吸收了鱼的鲜味和汤汁，变得软糯入味，二者相得益彰，每一口都能感受到潮汕美食的独特魅力，无论是家庭聚餐还是招待朋友，它都是一道拿得出手的好菜👍，快来试试吧！