黄鳝肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸的做法能最大程度保留其原汁原味，要做出美味的清蒸整条黄鳝，有不少小窍门哦🧐
挑选黄鳝很重要,要选活蹦乱跳、体表光滑且黏液丰富的黄鳝，将其处理干净，用刀在黄鳝身上划几刀，方便入味，然后用料酒、姜片、葱段腌制一会儿，既能去腥，又能增添香味😃
接着准备蒸鱼的盘子,在盘底铺上姜片和葱段，把腌制好的黄鳝放在上面，在黄鳝身上淋上一些蒸鱼豉油和少许食用油🥄
蒸锅加水烧开,将放好黄鳝的盘子放入锅中，大火蒸，根据黄鳝的大小控制蒸制时间，一般10 - 15分钟左右，蒸好后，不要急着打开锅盖，再焖几分钟，让黄鳝熟透且口感更嫩滑🤗
取出盘子,倒掉盘中多余的汁水，在黄鳝上撒上葱花、红椒丝，淋上热油激发出香味，这样蒸出来的黄鳝，肉质鲜嫩，味道鲜香，每一口都让人陶醉😍 赶紧试试吧，保证你会爱上这道清蒸整条黄鳝！