馒头作为日常主食，想要蒸得结实又好吃，可是有不少小窍门的哦😃。
面粉的选择很重要，建议选用中筋面粉，它的蛋白质含量适中，能让馒头口感更劲道，将面粉倒入盆中，加入适量的酵母粉和白糖，白糖可以促进酵母发酵，用温水和面，边倒水边搅拌，直到形成絮状，再揉成光滑的面团🤗。
揉好的面团要放在温暖的地方醒发至两倍大，可以在面团表面盖上一块湿布，或者把它放在烤箱里，用发酵功能醒发，醒发好的面团会变得蓬松，用手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，就说明醒发好了👏。
把醒发好的面团放在案板上揉一揉，排出里面的空气，然后分成大小均匀的剂子，再将剂子揉成圆形，放入蒸笼中进行二次醒发，大概15 - 20分钟，看到馒头明显变大就可以了😏。
蒸馒头时，一定要用冷水上锅，这样可以让馒头慢慢受热，蒸出来更加结实，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据馒头大小调整🧐，蒸好后不要马上打开锅盖，焖5分钟左右，防止馒头遇冷回缩，这样蒸出来的馒头不仅结实，而且白白胖胖，口感松软好吃，超级香😜！