家常风味，简单易学 🍜
津糕,又称蒸糕，是一种传统的中式糕点，以其绵软的口感和丰富的层次深受喜爱，就让我来为大家揭秘蒸津糕的家常做法，让你轻松在家享受这一美味佳肴！🎉
准备材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：80克
- 豆浆或牛奶：100毫升
- 酵母：3克
- 红糖或白糖：适量（用于蒸糕表面）
制作步骤：
和面：将中筋面粉放入盆中，加入酵母和糖，用筷子搅拌至糖和酵母溶解，缓缓倒入豆浆或牛奶，边倒边搅拌，直至面糊呈流动状，如果面糊太稠，可以适当增加豆浆或牛奶的量。
发酵：将面糊放入温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大，发酵时间根据温度不同，大约需要1-2小时。
准备模具：在蒸糕模具内涂抹一层薄薄的油，以防止蒸糕粘模。
蒸制：将发酵好的面糊倒入模具中，撒上适量的红糖或白糖，然后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
出锅：蒸至表面呈金黄色，用筷子轻轻扎一下，没有粘液流出即可出锅。
脱模：待蒸糕稍微冷却后，脱模，切成小块即可享用。
小贴士：
- 发酵时间根据环境温度不同会有所变化,建议观察面糊的状态来判断是否发酵到位。
- 蒸糕的面糊不宜太稀,否则蒸出来的糕点会不够紧实。
- 蒸糕时,火候不宜太大，以免表面糊掉，内部未熟。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒸津糕了！快来试试吧，保证让你和家人都爱不释手！🍴🥳
