想要把肉蒸得好吃，可大有讲究😋。
选肉很关键，不同部位的肉适合不同的蒸法，比如里脊肉质地鲜嫩，适合做粉蒸肉或者清蒸肉片；五花肉肥瘦相间，用来做梅干菜蒸五花肉就很棒，选肉时要挑新鲜的，色泽红润、肉质有弹性的为佳。
腌制也不容忽视，可以加入适量的盐、生抽、料酒、姜片等调料🧂，提前腌制一段时间，让肉充分吸收调料的味道，这样蒸出来会更入味，喜欢吃甜口的还可以加点糖，喜欢吃辣的就放些辣椒,根据个人口味灵活调整。
然后是蒸制的火候和时间，大火上汽后转中火蒸，像普通大小的肉片，蒸15 - 20分钟左右，如果是大块的肉，时间要适当延长，在蒸的过程中，要注意观察,确保肉熟透但又不会变老。
出锅前可以撒上一些葱花、香菜或者淋上少许热油🌶️，既能增添香味，又能让肉看起来更诱人，这样蒸出来的肉，口感鲜嫩多汁，味道鲜美，让人回味无穷🤩，无论是作为一道主菜还是配菜，都能给餐桌增添不少美味呢。