东北蒸大饼，又称东北大蒸饼，是东北地区传统的一种面食，以其松软可口、香气扑鼻而深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下东北蒸大饼的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的东北大蒸饼🍞！
东北蒸大饼做法大全
【准备材料】
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
和面：将面粉放入盆中，加入糖和盐，混合均匀，然后逐渐加入温水，边加边搅拌,直到形成絮状物。
揉面：将絮状物揉成面团，加入酵母，继续揉至面团光滑有弹性，如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿,可以适量加入面粉。
发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，一般需要1-2小时。
分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气,然后分割成大小均匀的小面团。
整形：将小面团搓成圆形，用手掌轻轻按压成饼状,厚度约为1厘米。
刷油：在饼面上刷上一层植物油，使饼面光滑,便于蒸制时受热均匀。
蒸制：将饼放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，直至饼面鼓起,表面呈金黄色。
出锅：将蒸好的大饼取出,稍微放凉后即可食用。
【小贴士】
- 发酵时间受温度影响，夏天可能更快,冬天可能需要更长时间。
- 和面时水温不宜过高，以免烫伤酵母,影响发酵效果。
- 蒸饼时火候不宜过大,以免饼面外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的东北蒸大饼啦！快来试试吧，让你的家人朋友都能品尝到地道的东北风味🥰！
