🍳蒸蛋怎么蒸滑溜肉好吃🍲
蒸蛋，一道简单却美味的家常菜，其口感滑嫩，营养丰富，深受大家喜爱，而搭配上滑溜肉，更是锦上添花，让人食欲大增，如何蒸出一道既滑嫩又美味的蒸蛋呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下。
🌟选材：
- 鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中,口感更佳。
- 滑溜肉：选择肉质鲜嫩、无腥味的猪肉,如里脊肉或五花肉。
🌟制作步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，这里的水温很重要，最好与室温相近,这样蒸出的鸡蛋口感更滑嫩。
加入适量的盐，继续搅拌均匀，盐的量不宜过多,以免影响口感。
在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将鸡蛋液倒入蒸碗中,放入蒸锅中。
大火蒸约5分钟，待鸡蛋液表面凝固后，转小火继续蒸5分钟，注意，蒸蛋的时间不宜过长,以免口感变老。
另起锅，将滑溜肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟。
热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,出锅备用。
将蒸好的鸡蛋取出，撒上适量的葱花、香菜,再将炒好的肉片铺在鸡蛋上。
将蒸锅中的热气再次加热，让肉片与鸡蛋充分融合,即可出锅。
🌟小贴士：
- 蒸蛋时，水不宜过多，以免水蒸气太大,影响鸡蛋的口感。
- 调料不宜过多,以免掩盖鸡蛋的原味。
- 蒸蛋的时间不宜过长,以免口感变老。
这样一道既滑嫩又美味的蒸蛋就完成了！🎉快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！😋
