酸菜蒸排骨，一道色香味俱佳的湘菜，不仅让人食欲大增，还能感受到湖南的饮食文化，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美味的酸菜蒸排骨的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入少许姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟,捞出备用。
- 酸菜洗净，切成小块；蒜末、姜末、葱花备用。
- 将煮好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、鸡精、盐、花椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 将酸菜铺在盘底,将腌制好的排骨放在酸菜上面。
- 在排骨上撒上适量的蒜末、姜末、葱花。
- 锅中放入适量的水，将装有排骨和酸菜的盘子放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
- 蒸至排骨熟透，撒上葱花，淋上少许食用油,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 排骨煮制过程中，可以加入少许料酒,去腥增香。
- 酸菜最好选用湖南当地的酸白菜,味道更佳。
- 蒸制时间根据排骨的大小和火候进行调整。
酸菜蒸排骨，鲜香四溢，酸辣可口，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲
