四川怎样做蒸肘子好吃🍲
在四川,蒸肘子是一道非常经典的美食，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱，下面就来为大家分享一下，如何在家做出一道美味的四川蒸肘子。
🍲【准备食材】肘子1个、姜1块、葱1根、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、花椒适量、豆瓣酱适量。
🍲【制作步骤】
- 将肘子清洗干净,用刀刮去表面的杂质，然后用开水焯水，去除血沫，捞出备用。
- 将焯水后的肘子放入大碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒和豆瓣酱，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的肘子放入锅中,加入足够的水，放入姜、葱、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肘子熟透,肉质软烂，用筷子可以轻松扎透即可。
- 将炖好的肘子捞出,放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，让肘子更加入味。
- 蒸好的肘子取出,切片装盘，即可享用。
🍲【小贴士】
- 肘子在炖煮过程中,水量不宜过多，以免肉质过于松散。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 肘子在蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉质变得过于干硬。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何在家做出美味的四川蒸肘子，快来动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这道美食的滋味吧！🍲🥰
