🍲温州肉饼怎么蒸好吃🥢
温州肉饼,又称温州蒸饼，是浙江省温州市的传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名，想要蒸出一块美味可口的温州肉饼，关键在于以下几个步骤：
选材：要选用优质的猪肉，最好是猪后腿肉，肉质鲜美，肥瘦相间，面粉也要选择中筋面粉，这样蒸出的肉饼才会更加劲道。
调馅：将猪肉切成细末，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜末、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，这里的关键是要让肉馅充分吸收调料的味道，这样蒸出的肉饼才会更加鲜美。
和面：将面粉加入适量的温水，揉成光滑的面团，面团不宜太硬，否则蒸出的肉饼口感会较硬，揉好的面团盖上湿布，醒发20分钟。
包馅：将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆皮，将调好的肉馅放在面皮中间，包成圆形，封口处捏紧。
蒸制：将包好的肉饼放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约15-20分钟，蒸制过程中，不要打开锅盖，以免肉饼塌陷。
出锅：蒸好的肉饼取出，稍微晾凉，即可切片享用，温州肉饼切片后，可以搭配蒜泥、酱油、醋等调料，口感更加丰富。
🌟小贴士：
- 肉馅不宜调得太稀,否则蒸出的肉饼会散开。
- 和面时,水温不宜过高，以免面团太硬。
- 蒸制过程中,注意火候，避免火太大导致肉饼表面糊掉。
🍴温州肉饼的制作看似简单，实则每个步骤都需细心操作，只要掌握了以上技巧，相信你也能蒸出美味的温州肉饼，快来试试吧，让你的味蕾也来一场温州之旅！🌈🥢🍲
