怎样蒸榨菜扣肉的做法🍖
榨菜扣肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其做法简单易学,下面就来为大家详细介绍一下怎样蒸榨菜扣肉的做法。
🌟材料准备：
- 五花肉 500克
- 榨菜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🌟制作步骤：
- 五花肉洗净，切成厚片，用开水焯水去除腥味,捞出备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
- 热锅凉油，放入五花肉片，煎至两面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。
- 加入煎好的五花肉片，加入料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 榨菜切成小丁，放入锅中,继续炖煮10分钟。
- 待五花肉炖煮至软烂，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 将炖好的五花肉扣在蒸盘上，撒上葱花，放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
- 蒸好后，将扣肉翻扣在盘中,撒上葱花即可。
🌟小贴士：
- 煎五花肉时，火不宜太大,以免煎糊。
- 榨菜不宜炖煮时间过长,以免口感变差。
- 蒸扣肉时，蒸锅中的水要加至八分满,以免蒸干。
这样一道美味的蒸榨菜扣肉就完成了，快快动手试试吧！🎉
