蒸黄鳝煲仔饭的做法🍲
在中国南方，煲仔饭是一道非常受欢迎的家常菜，而将黄鳝与煲仔饭相结合，更是美味无比，就让我来为大家分享一道蒸黄鳝煲仔饭的做法，让你在家也能享受到地道的美食！🌟
准备材料
- 黄鳝 300克
- 米饭 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 蒜蓉 1汤匙
- 花椒粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
处理黄鳝：将黄鳝宰杀后，去内脏、去头尾，清洗干净，切成小段，葱切段，姜蒜切片备用。🦐
炒料：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香，再加入黄鳝段，翻炒至变色，加入酱油、花椒粉、盐调味，翻炒均匀后盛出备用。🍳
准备煲仔：将煲仔洗净，倒入适量的水，放入葱段，开大火将水烧开。🌡️
蒸米饭：将洗净的米饭放入煲仔中，盖上盖子，大火蒸约20分钟。🍚
铺料：待米饭蒸至半熟时，将炒好的黄鳝段均匀铺在米饭上。🦐
继续蒸煮：继续盖上盖子，继续蒸煮约10分钟，直至米饭完全熟透。🍚
出锅：将蒸好的煲仔饭连同煲仔一起端上桌，即可享用，香气四溢，让人垂涎欲滴！🌟
小贴士
- 蒸黄鳝煲仔饭时，米饭的量不宜过多,以免影响黄鳝的味道。
- 黄鳝在炒制时，不要炒得太久,以免肉质变老。
- 煲仔饭的火候要掌握好,以免米饭烧焦。
一道美味的蒸黄鳝煲仔饭就这样完成了！快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜肴的！🎉
