广州粉葛蒸扣肉,一道色香味俱全的传统粤菜，融合了粉葛的清甜与扣肉的醇厚，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍲【食材准备】
- 粉葛：500克
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 糖：适量
- 蒜末：适量
🍲【制作步骤】
- 将粉葛去皮,切成薄片，放入开水中焯水去涩味，捞出备用。
- 五花肉切成厚片,用生姜、葱、酱油、花雕酒、糖和蒜末腌制30分钟，让肉质更加入味。
- 取一个蒸盘,将腌制好的五花肉铺在盘底，然后放入焯好水的粉葛片。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约40分钟，直至五花肉熟透，粉葛软糯。
- 蒸好后,取出扣肉和粉葛，将五花肉翻面，扣在粉葛上。
- 将蒸盘放入热锅中,用中火收汁，使扣肉表面更加光亮。
- 出锅前,撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌制五花肉时,可以适当增加花雕酒的量，这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 粉葛焯水时,时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒸扣肉时,火候要适中，以免烧焦。
广州粉葛蒸扣肉,不仅是一道美味佳肴，还能补充人体所需的营养，快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
