鸭蛋蒸咸肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，既营养又美味，下面，就让我来为大家分享这道菜的详细做法和几个小窍门，让你轻松在家做出美味的鸭蛋蒸咸肉！
🍳【食材准备】
- 鸭蛋 4个
- 咸肉 150克
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
🍳【制作步骤】
- 鸭蛋洗净,轻轻敲碎，将蛋黄和蛋白分离。
- 咸肉切成薄片,用温水冲洗干净，沥干水分。
- 将咸肉放入碗中,加入适量的盐、生抽和老抽，拌匀腌制10分钟。
- 将蛋黄放入另一个碗中,加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
- 取一个蒸盘,将腌制好的咸肉铺在盘底。
- 将蛋黄液均匀地倒在咸肉上。
- 将蛋白液均匀地倒在蛋黄液上。
- 在蛋白液上撒上葱花,淋上少许食用油。
- 开大火,将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
- 关火,待蒸锅自然冷却后，取出蒸好的鸭蛋蒸咸肉，即可享用。
🌟【做法窍门】
- 腌制咸肉时,加入适量的生抽和老抽，可以使咸肉更加鲜香。
- 蛋黄液和蛋白液要分别搅拌均匀,这样蒸出来的鸭蛋蒸咸肉才会更加松软。
- 蒸制时,火候不宜过大，以免蒸出来的鸭蛋蒸咸肉过于干硬。
- 蒸好后,不要立即开盖，让蒸锅中的热气慢慢散去，这样鸭蛋蒸咸肉会更加松软。
- 如果喜欢口感更加丰富,可以在蒸好的鸭蛋蒸咸肉上撒上一些黑胡椒粉或香菜，增加风味。
鸭蛋蒸咸肉,简单易学，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的鸭蛋蒸咸肉！🍽️🥚🥖
