🍲河鳗蒸咸肉,美味佳肴的制作窍门🍲
河鳗蒸咸肉，一道色香味俱全的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家分享这道佳肴的制作窍门吧！👇
准备食材：河鳗1条（约500克）、咸肉150克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖。
河鳗处理：将河鳗去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
咸肉处理：将咸肉切成薄片，用清水浸泡30分钟,去除多余的盐分。
调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖,搅拌均匀备用。
蒸制：将腌制好的河鳗段和咸肉片放入盘中，摆成鱼形，撒上姜片、葱段,倒入调好的酱汁。
上锅蒸：将装有河鳗和咸肉的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上热油,即可出锅。
制作窍门：
河鳗去内脏时，注意不要破坏鱼皮,这样蒸出来的河鳗口感更好。
腌制河鳗时，料酒和盐的比例为1:1,这样能更好地入味。
浸泡咸肉时，可以加入一些料酒,去除咸肉的腥味。
调制酱汁时，生抽和老抽的比例为2:1,这样颜色更佳。
蒸制过程中，火候要适中，以免河鳗和咸肉过度蒸煮,影响口感。
出锅后，撒上葱花和淋上热油，既能增加香气,又能使菜品更加美观。
河鳗蒸咸肉，是一道简单易学、美味可口的佳肴，掌握了以上制作窍门，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的河鳗蒸咸肉！🍲🎉
