酸菜蹄膀怎么蒸好吃🍖
酸菜蹄膀是一道色香味俱佳的传统家常菜,尤其在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的酸菜蹄膀，既能暖身又能满足味蕾，酸菜蹄膀怎么蒸好吃呢？下面，我就来为大家详细介绍一下制作方法。
🌟食材准备：
- 蹄膀：1个（约750克）
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
🌟制作步骤：
将蹄膀清洗干净,放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，煮至蹄膀熟软。
将炖好的蹄膀捞出,晾凉后切成块状。
酸菜洗净,切成细丝；生姜、大蒜、香葱分别切成末。
锅中倒入适量的食用油,放入八角、花椒炒香，再加入姜末、蒜末、香葱末炒香。
倒入酸菜丝,翻炒均匀，炒至酸菜出汁。
将炖好的蹄膀块放入锅中,加入适量的酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
将炒好的酸菜蹄膀放入蒸锅中,大火蒸30分钟，直至蹄膀完全熟透。
出锅前撒上葱花,即可享用美味的酸菜蹄膀啦！
🌟小贴士：
炖煮蹄膀时,可以加入一些中药材，如党参、枸杞等，使蹄膀更加滋补。
酸菜最好选用发酵时间较长的,这样酸菜的酸味更浓郁。
蒸制过程中,注意火候，以免蹄膀过于干硬。
酸菜蹄膀也可以根据个人口味,加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
酸菜蹄膀蒸起来简单易学,味道鲜美，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的酸菜蹄膀吧！🍲🥰
