粉蒸大排肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是餐桌上的一道亮丽风景,下面就来分享一下如何蒸出一道好吃到让人回味无穷的粉蒸大排肉吧！
🍖【选材准备】我们要选用肥瘦相间的猪大排，这样蒸出来的肉既香又嫩,还需要准备好以下材料：
- 粉末：大米粉和糯米粉的混合物，比例大约为2:1
- 调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、蒜末、姜末、辣椒粉等
- 葱花、香菜适量
🍖【腌制大排】将猪大排切成厚约1厘米的片，用生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、蒜末、姜末和辣椒粉等调料腌制至少30分钟,让大排充分吸收调料的味道。
🍖【制作米粉】将大米粉和糯米粉混合均匀，用少量开水拌开，揉成团状,然后切成小块备用。
🍖【蒸制大排】将腌制好的大排平铺在蒸盘上，然后将米粉均匀地撒在大排上,使每片大排都裹上一层米粉。
🍖【蒸制过程】将准备好的大排放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，期间可以适当翻动一下,让米粉和肉更加均匀地受热。
🍖【出锅装盘】蒸好的粉蒸大排肉，撒上葱花和香菜，即可出锅装盘，这道菜色泽诱人，香味扑鼻,每一口都是满满的幸福感。
🍖【小贴士】
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制过程中，米粉可能会因为受热而变得黏稠，这是正常现象,不用担心。
- 蒸制时间根据肉的厚度和个人喜好调整。
粉蒸大排肉，简单几步，美味即可呈现，快来动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍲🍲🍲
