湘菜山药蒸排骨是一道色香味俱佳的传统湘菜,其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！
🌿【食材准备】
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
🍲【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制20分钟。
- 山药去皮,切成小块，放入开水中焯水，去除山药的淀粉，捞出备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味。
- 将腌制好的排骨放入锅中,翻炒均匀，使排骨表面裹上豆瓣酱。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。
- 将炒好的排骨放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
- 蒸好的排骨取出,撒上葱花，再蒸5分钟。
- 将山药放入蒸锅中,与排骨一起蒸至熟透。
- 出锅前,再淋上适量的食用油，即可享用美味的湘菜山药蒸排骨啦！
🌟【小贴士】
- 肉类腌制时,加入适量的料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
- 山药焯水可以去除淀粉,防止蒸煮过程中粘锅。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
这道湘菜山药蒸排骨不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的美食，快快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲
