🍲凉拌鲫鱼如何蒸出美味佳肴🍽️
鲫鱼,作为我国传统的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，无论是红烧还是清蒸，都是餐桌上的常见佳肴，就让我来为大家揭秘如何蒸出一道凉拌鲫鱼，让这道菜既保留了鱼的原汁原味，又增添了清爽的口感。🐟🍲
我们要准备好新鲜的鲫鱼,新鲜的鲫鱼鱼眼清澈，鳃呈鲜红色，肉质紧实，我们按照以下步骤进行操作：
处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。
腌制：将鲫鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟，让调料充分渗透到鱼肉中。
蒸鱼：准备一个蒸锅，将腌制好的鲫鱼放入盘中，上面再铺上姜片和葱段，大火将水烧开，然后将鱼盘放入蒸锅中，蒸制10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。
调汁：在蒸鱼的同时，我们可以准备凉拌汁，取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、蒜末、辣椒油、白糖和芝麻油，搅拌均匀。
凉拌：鱼蒸好后，取出，去掉姜片和葱段，将调好的凉拌汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花和香菜，增加风味。
出锅：将蒸好的鲫鱼连同盘子一起端上桌，即可享用。
🎉小贴士：
- 蒸鱼时,水开后放入鱼盘，可以保持鱼肉的鲜嫩。
- 腌制时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 凉拌汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放辣椒油。
这样一道凉拌鲫鱼就做好了,鱼肉鲜嫩，汤汁清爽，既适合夏天食用，又能为餐桌增添一抹亮色，快来试试吧！🍽️🐟🌿
