东北地瓜蒸排骨的做法
东北地瓜蒸排骨是一道结合了东北特色和家常风味的传统菜肴,这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下东北地瓜蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 地瓜：2个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
排骨洗净,放入锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟至排骨熟透，捞出备用。
地瓜去皮,切成滚刀块，放入蒸锅中，蒸10分钟至地瓜变软。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,放入姜蒜片爆香，然后加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，炒匀后倒入炖好的排骨中，拌匀。
将拌匀的排骨铺在蒸好的地瓜块上,再蒸10分钟，让排骨的味道更好地渗透到地瓜中。
蒸好的地瓜蒸排骨出锅,撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨在炖煮时,可以加入一些八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。
- 地瓜不宜蒸得太久,以免变得过于烂糊，影响口感。
- 蒸排骨时,如果地瓜块太大，可以适当缩短蒸制时间，以免地瓜过于软烂。
东北地瓜蒸排骨,色泽红亮，肉质鲜嫩，地瓜软糯，味道鲜美，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是节日宴席上的佳品，赶快动手尝试一下，为家人带来一顿美味的佳肴吧！
