清新鲜香，滋补养生
在我国传统美食中,蒸菜以其独特的烹饪方式和营养保留度，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道家常菜——冬瓜蒸排骨，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的滋补佳品。
准备材料
- 排骨：500克
- 冬瓜：1个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
冬瓜处理：冬瓜去皮去瓤，切成小块，备用。
腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖，拌匀后腌制20分钟。
蒸制：将腌制好的排骨和冬瓜块放入蒸盘中，摆成整齐的层次。
调味：在排骨和冬瓜上再撒上适量的盐和糖，以及剩余的姜片和葱段。
蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮约20分钟，直至排骨熟透，冬瓜软糯。
出锅：将蒸好的排骨和冬瓜取出，撒上葱花和香菜，即可享用。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时,可根据个人口味调整调料的比例。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨过于干燥。
冬瓜蒸排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，蒸煮的方式保留了食材的原汁原味，让家人在享受美味的同时，也能摄取到丰富的营养，不妨在家庭聚餐时尝试一下这道菜，为您的餐桌增添一份温馨与美味。
