肥肠该怎么蒸着吃呢？
肥肠，作为一道极具特色的美食，深受广大食客的喜爱，肥肠蒸着吃，不仅保留了肥肠的原汁原味，还能最大程度地减少油腻感，让人在享受美食的同时，也注重健康，肥肠该怎么蒸着吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
要选择新鲜的肥肠，新鲜的肥肠色泽鲜艳，质地有弹性，无异味，购买时，可以闻一闻是否有异味，观察肥肠的表面是否光滑,有无杂质。
处理肥肠
将肥肠清洗干净，去除杂质，可以用盐、面粉等反复搓洗,直到肥肠表面变得光滑。
将处理好的肥肠放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的料酒和姜片,去除异味。
焯水后，将肥肠捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
准备调料
准备适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱段、姜片等调料。
将肥肠切成适口的段状,便于入味。
蒸制肥肠
将肥肠段放入盘中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱段、姜片等调料,拌匀。
将拌匀的肥肠放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
蒸至肥肠熟透，肉质软烂,即可出锅。
注意事项
蒸制肥肠时，火候不宜过大，以免肥肠表面烧焦,影响口感。
肥肠在蒸制过程中，可以适当调整调料的用量,根据个人口味进行调整。
蒸好的肥肠，可以搭配蒜泥、辣椒油等调料,增加风味。
肥肠蒸着吃，简单易做，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何蒸制美味的肥肠，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
