美味与健康的完美结合
在我国饮食文化中，鲈鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，而安全蛋蒸鲈鱼更是以其独特的烹饪方法，将鲈鱼的鲜美与营养完美结合，成为一道美味又健康的佳肴，如何才能蒸出一道好吃的安全蛋蒸鲈鱼呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的鲈鱼是关键，新鲜的鲈鱼色泽鲜亮，肉质紧实，口感鲜美，购买时，可以挑选鱼眼清澈、鳃部鲜红、鱼身无破损的鲈鱼。
准备好所需材料：鲈鱼、鸡蛋、生姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油等。
将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、盐,腌制10分钟。
生姜切片，葱切段,备用。
鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼片放入锅中,用中火蒸约5分钟。
在蒸鲈鱼的同时，将生姜、葱段放入蒸锅中,与鲈鱼一起蒸。
鲈鱼蒸至5分钟后，取出,将打散的鸡蛋液均匀地倒在鲈鱼上。
再次将鲈鱼放入蒸锅中，用中火蒸约2分钟,直至鸡蛋液凝固。
蒸好的安全蛋蒸鲈鱼取出，撒上少许葱花，淋上少许生抽，滴上几滴热油,即可上桌享用。
注意事项：
蒸鲈鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响口感。
腌制鲈鱼时，不宜加入过多盐分,以免影响口感。
蒸鸡蛋液时，火候不宜过大,以免鸡蛋液破裂。
蒸好的安全蛋蒸鲈鱼，色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴,快来试试吧！
