怎么蒸出鱼胶好吃窍门
鱼胶，又称鱼肚，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对于美容养颜、增强免疫力等方面都有很好的作用，要想蒸出一道美味的鱼胶，并非易事，下面,就为大家分享几个蒸鱼胶的好吃窍门。
选择新鲜鱼胶
选择新鲜鱼胶是关键，新鲜的鱼胶色泽透明，质地饱满，无异味，购买时，可挑选表面光滑、无破损、无霉变的鱼胶。
提前泡发
将鱼胶放入冷水中浸泡，一般需要4-6小时，让鱼胶充分泡发，泡发过程中，要定时更换水,以去除鱼胶中的杂质和异味。
清洗鱼胶
泡发好的鱼胶，要用流动的水冲洗干净，去除表面的杂质和异味，清洗时，可用手轻轻揉搓,使鱼胶表面更加光滑。
切片处理
将清洗干净的鱼胶切成薄片，厚度约为0.5厘米，切片时，要尽量保持鱼胶的完整性,以免影响口感。
腌制鱼胶
将切好的鱼胶片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟，腌制过程中,要确保鱼胶片均匀吸收调料。
蒸制鱼胶
将腌制好的鱼胶片摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，蒸制过程中，要保持蒸锅的水分充足,以免鱼胶干硬。
调味出锅
鱼胶蒸好后，取出蒸盘，去掉姜片和葱段，根据个人口味，可加入适量的酱油、葱花、香菜等调料，淋上热油,即可出锅。
七个窍门，助你轻松蒸出美味的鱼胶，新鲜、泡发、清洗、腌制、蒸制、调味，每一个环节都至关重要，只要掌握了这些技巧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的鱼胶佳肴,快来试试吧！
