香芹蒸排骨,如何蒸出美味佳肴
香芹蒸排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，要想蒸出一道美味的香芹蒸排骨，关键在于掌握好蒸的时间和火候，下面，就让我为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的香芹蒸排骨。
准备食材,新鲜的排骨是制作香芹蒸排骨的关键，要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，香芹也是不可或缺的食材，它能增加菜肴的清香和营养，还需要准备生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。
我们来处理排骨,将排骨洗净后，切成适当大小的段，放入清水中浸泡10分钟，去除血水和杂质，将泡好的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，在锅中加入适量的水，放入生姜和大葱，煮沸后放入排骨，焯水2-3分钟，去除腥味，焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
我们来调味,将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料，将香芹洗净，切成小段，放入排骨碗中，与排骨拌匀。
准备蒸锅,将调好味的排骨和香芹放入蒸盘中，摆成整齐的形状，开大火，将蒸锅中的水煮沸，然后转小火，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制15-20分钟，蒸制过程中，注意观察排骨的颜色和熟度，以免蒸过头。
待排骨熟透,取出蒸盘，撒上葱花和香菜，增加菜肴的香气，这样，一道美味的香芹蒸排骨就完成了。
蒸出好吃的香芹蒸排骨的关键有以下几点：
- 排骨要焯水去腥,去除血水和杂质。
- 调味料要适量,让排骨充分吸收。
- 排骨和香芹要拌匀,使味道更加均匀。
- 控制好蒸的时间和火候,避免蒸过头。
通过以上步骤,相信大家都能蒸出一道色香味俱佳的香芹蒸排骨，享受美食带来的愉悦。
